ข้าวหมูแดงนครปฐม มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติ ประจำปี พ.ศ. 2566 ด้านความรู้และการปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล ปฏิบัติอย่างแพร่หลายในพื้นที่จังหวัดนครปฐม ความโดดเด่นของข้าวหมูแดงนครปฐมอยู่ที่ภูมิปัญญาในการหมักหมู ย่างหมู และน้ำซอสราดข้าวที่มีเอกลักษณ์ เพราะมีสมุนไพรและเครื่องเทศมากชนิดกว่าน้ำซอสที่ทำกันในจังหวัดอื่น อาทิ กระเทียม พริกหนุ่ม ตะไคร้ งาคั่วบด น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง เกลือ รากผักชี พริกไทย อบเชย โป๊ยกั๊ก เต้าเจี้ยว เต้าหู้ยี้ เป็นต้น จึงทำให้มีคุณค่าทางอาหารและมีกลิ่นหอมชวนรับประทานและเป็นที่กล่าวขานกันว่า มานครปฐมต้องรับประทาน “ข้าวหมูแดง” จนเป็นที่นิยมรับประทานกันทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว
